لحم خنزير مفوم بزهور كورديسيبس
طبق مفوم على الطريقة الكانتونية يتميز بلحم خنزير قليل الدهون متبل ومغطى بزهور كورديسيبس الرقيقة.
القصة
هذا الطبق من الأساسيات في العديد من المنازل الصينية لأنه بسيط التحضير ولكنه مليء بالنكهة. تضيف زهور كورديسيبس ملمساً لذيذاً مقرمشاً قليلاً ورائحة ترابية تتناسب بشكل جميل مع لحم الخنزير المالح. إنه مثالي عند تقديمه فوق وعاء من الأرز الأبيض المطهو على البخار الساخن.
المكونات
لحم خنزير قليل الدهون
200 جم
زهور كورديسيبس المجففة
20 جم
صوص الصويا الخفيف
1 ملعقة كبيرة
نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة
زنجبيل
2 شرائح
الخطوات
1
تحضير المكونات
اشطف زهور كورديسيبس المجففة وانقعها في ماء دافئ لمدة 10 دقائق تقريباً لتليينها. صفها جيداً واتركها جانباً. قطع لحم الخنزير القليل الدهون إلى مكعبات بحجم اللقمة، بحجم 2 سم تقريباً.
2
تبيل اللحم
ضع مكعبات اللحم في وعاء للخلط. أضف صوص الصويا، ونشا الذرة، وشرائح الزنجبيل. امزج جيداً للتأكد من تغطية اللحم بالتتبيلة بالتساوي. اتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق لامتصاص النكهة.
3
التجميع والبخار
رتب اللحم المتبل في طبق ضحل مقاوم للحرارة، وقم بفرده بالتساوي. انثر زهور كورديسيبس المنقوعة فوق اللحم. ضع الطبق في مبخرة فوق ماء يغلي وغطه بإحكام. بخّر لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج اللحم بالكامل ويصبح طرياً.
