Porc Maigre à la Vapeur avec Fleurs de Cordyceps
Un plat vapeur cantonais tendre et sain, composé de porc maigre mariné garni de délicates fleurs de cordyceps.
Histoire
Ce plat est un incontournable dans de nombreux foyers chinois car il est simple à préparer et riche en saveurs. Les fleurs de cordyceps ajoutent une texture agréable, légèrement croquante et un arôme terreux qui se marient parfaitement avec le porc salé. Il est parfait servi sur un bol de riz vapeur chaud.
Ingrédients
Porc maigre
200g
Fleurs de cordyceps séchées
20g
Sauce soja légère
1 c. à soupe
Maïzena
1 c. à café
Gingembre
2 tranches
Instructions
1
Préparer les Ingrédients
Rincez les fleurs de cordyceps séchées et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes pour les ramollir. Égouttez- bien et réservez. Coupez le porc maigre en cubes de la taille d'une bouchée, d'environ 2 cm.
2
Mariner le Porc
Placez les cubes de porc dans un bol à mélanger. Ajoutez la sauce soja, la maïzena et les tranches de gingembre. Mélangez soigneusement pour bien enrober la viande. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
3
Assembler et Cuire à la Vapeur
Disposez le porc mariné dans un plat peu profond allant au feu, en l'étalant uniformément. Parsemez les fleurs de cordyceps trempées sur le dessus de la viande. Placez le plat dans un cuiseur vapeur sur de l'eau bouillante et couvrez hermétiquement. Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit et tendre.
