Cerdo magro al vapor con flores de cordyceps
Un plato al vapor estilo cantonés tierno y saludable que presenta cerdo magro marinado cubierto con delicadas flores de cordyceps.
Historia
Este plato es un básico en muchos hogares chinos porque es sencillo de preparar pero lleno de sabor. Las flores de cordyceps añaden una textura agradable, ligeramente crujiente y un aroma terroso que combina maravillosamente con el cerdo salado. Es perfecto servido sobre un tazón de arroz al vapor caliente.
Ingredientes
Cerdo magro
200g
Flores de cordyceps secas
20g
Salsa de soja ligera
1 cda
Maicena
1 cdta
Jengibre
2 rodajas
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Enjuague las flores de cordyceps secas y remójalas en agua tibia durante unos 10 minutos para ablandarlas. Escurra bien y reserve. Corte el cerdo magro en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de tamaño.
2
Marina el cerdo
Coloque los cubos de cerdo en un bol para mezclar. Añada la salsa de soja, la maicena y las rodajas de jengibre. Mezcle minuciosamente para asegurar que la carne esté cubierta de manera uniforme. Deje reposar de 5 a 10 minutos para que absorba los sabores.
3
Montar y cocer al vapor
Disponga el cerdo marinado en una fuente poco profunda resistente al calor, extendiéndolo de manera uniforme. Esparza las flores de cordyceps remojadas sobre la parte superior de la carne. Coloque la fuente en una vaporera sobre agua hirviendo y cubra herméticamente. Cocine al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido y tierno.
