Un plato al vapor estilo cantonés tierno y saludable que presenta cerdo magro marinado cubierto con delicadas flores de cordyceps.
Este plato es un básico en muchos hogares chinos porque es sencillo de preparar pero lleno de sabor. Las flores de cordyceps añaden una textura agradable, ligeramente crujiente y un aroma terroso que combina maravillosamente con el cerdo salado. Es perfecto servido sobre un tazón de arroz al vapor caliente.
Enjuague las flores de cordyceps secas y remójalas en agua tibia durante unos 10 minutos para ablandarlas. Escurra bien y reserve. Corte el cerdo magro en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de tamaño.
Coloque los cubos de cerdo en un bol para mezclar. Añada la salsa de soja, la maicena y las rodajas de jengibre. Mezcle minuciosamente para asegurar que la carne esté cubierta de manera uniforme. Deje reposar de 5 a 10 minutos para que absorba los sabores.
Disponga el cerdo marinado en una fuente poco profunda resistente al calor, extendiéndolo de manera uniforme. Esparza las flores de cordyceps remojadas sobre la parte superior de la carne. Coloque la fuente en una vaporera sobre agua hirviendo y cubra herméticamente. Cocine al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido y tierno.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.