Tripes de porc sautées épicées
Un plat crépitant composé de tripes de porc précuites et assaisonnées, sautées avec des piments verts et rouges frais jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques et légèrement croustillantes.
Histoire
Ce plat repose sur la texture des tripes et la chaleur des piments frais. Comme les tripes sont généralement précuites ou marinées, la cuisson est rapide, visant à éliminer l'excès d'humidité et à croustiller les bords.
Ingrédients
Tripes de porc précuites
300g
Piment vert
1 grand
Piment rouge
1 grand
Huile de cuisson
1 c. à soupe
Sel
au goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez les piments verts et rouges en fines rondelles. Si les tripes de porc ne sont pas déjà coupées en bouchées, coupez-les maintenant.
2
Saisir les tripes
Chauffez un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d'huile. Jetez les tripes hachées et faites-les sauter vigoureusement pour libérer les arômes.
3
Faire croustiller et ajouter les légumes
Continuez la cuisson jusqu'à ce que les bords des tripes soient légèrement secs et dorés. Ajoutez les piments tranchés dans la poêle et mélangez le tout jusqu'à ce que les piments soient juste tendres mais encore croquants.
4
Assaisonner et servir
Goûtez le mélange et ajoutez une pincée de sel si nécessaire, bien que les tripes soient généralement déjà assaisonnées. Servez immédiatement chaud.
Petit-déjeuner
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