Острые жареные свиные кишки
Шипучее блюдо из предварительно приготовленных, приправленных свиных кишок, обжаренных со свежим зеленым и красным перцем чили до появления аромата и легкой хрустящей корочки.
История
Это блюдо зависит от текстуры кишек и остроты свежего перца. Поскольку кишки обычно предварительно тушатся или маринуются, процесс приготовления быстрый и направлен на удаление лишней влаги и создание хрустящих краев.
Ингредиенты
Предварительно приготовленные свиные кишки
300 г
Зеленый перец чили
1 крупный
Красный перец чили
1 крупный
Растительное масло
1 ст. л.
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте зеленый и красный перец чили тонкими кольцами. Если свиные кишки еще не нарезаны кусочками, удобными для еды, нарежьте их сейчас.
2
Обжарка кишок
Разогрейте вок или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте небольшое количество масла. Бросьте нарезанные кишки и энергично перемешайте, чтобы выпустить аромат.
3
Обжаривание до хруста и добавление овощей
Продолжайте готовить, пока края кишок не станут слегка сухими и золотистыми. Добавьте нарезанный перец чили в сковороду и перемешайте все вместе, пока перец не станет мягким, но все еще хрустящим.
4
Приправа и подача
Попробуйте смесь и добавьте щепотку соли, если необходимо, хотя кишки обычно уже приправлены. Подавайте немедленно, пока горячее.
