Сочные томаты, из которых удалена середина, фаршированные пикантной смесью из омлета, грибов эноки и ароматных приправ, а затем приготовленные на пару до идеального состояния.
Это блюдо, часто называемое «Золото и серебро наполняют амбар», является праздничным фаворитом. «Золото» символизирует омлет, а «серебро» относится к грибам, что символизирует процветание и изобилие.
Срежьте верхушку каждого томата, чтобы создать крышку. Аккуратно удалите мякоть ложкой, оставив оболочку целой. Мелко нарежьте извлеченную мякоть томатов и отложите в сторону.
Промойте грибы эноки и кратко бланшируйте их в кипящей воде. Хорошо слейте воду и нарежьте на удобные кусочки. Взбейте яйца и приготовьте из них омлет на горячей сковороде до схватывания, затем снимите с огня.
Нагрейте масло в воке и обжарьте нарезанный зеленый лук до появления аромата. Добавьте нарезанную мякоть томатов, грибы и омлет. Приправьте солью и белым перцем. Обжаривайте в течение минуты, пока все не смешается.
Наполните пустотелые томаты горячей начинкой. Положите фаршированные томаты в пароварку и готовьте около 5–8 минут, пока томаты не станут мягкими, но сохранят форму. Подавайте горячим.
Оригинальное овощное блюдо, в котором клейкий рис и смесь бобов фаршируются внутри нежных кусочков корня лотоса, затем нарезаются и завершаются сладкой грушево-медовой глазурью. Корень лотоса сохраняет приятный хруст, впитывая все уютные ароматы начинки.
