金銀満載トマトの詰め物
ジューシーなトマトを中身をくり抜き、炒り卵、えのき茸、香りのよい調味料の塩辛いミックスを詰め、完璧に蒸し上げました。
ストーリー
この料理は「金銀満載」とも呼ばれ、祝祭の席で人気があります。「金」は炒り卵を表し、「銀」はキノコを指し、繁栄と豊かさを象徴しています。
材料
大きなトマト
2個
えのき茸
100g
卵
2個
ねぎ
2本
食用油
大さじ2
塩
適量
白こしょう
ひとつまみ
作り方
1
トマトの器を準備する
各トマトの上部を切り落として蓋を作ります。スプーンを使って慎重に果肉をくり抜き、外側の皮を破らないようにします。くり抜いたトマトの果肉はみじん切りにし、取っておきます。
2
具材の下準備をする
えのき茸を洗い、沸騰したお湯でさっと茹でます。水気をよく切り、食べやすい大きさに切ります。卵を溶き、熱したフライパンで半熟状になるまで炒り、火から下ろします。
3
具材を炒め合わせる
中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたねぎを香りが立つまで炒めます。刻んだトマトの果肉、えのき茸、炒り卵を加えます。塩と白こしょうで味付けをします。全体がよく混ざり合うまで約1分間炒めます。
4
詰めて蒸す
くり抜いたトマトの器に、熱した具材を詰めます。詰め物をしたトマトを蒸し器に入れ、トマトが柔らかくなるが形を崩さない程度まで、約5〜8分間蒸します。熱いうちに提供します。
