Tomates farcies aux trésors dorés et argentés

Name: Tomates farcies aux trésors dorés et argentés
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Grandes tomates; 100g Champignons enoki; 2 Œufs; 2 tiges Ciboules; 2 c. à soupe Huile de cuisson; au goût Sel; une pincée Poivre blanc

Des tomates juteuses évidées et farcies avec un mélange savoureux d'œufs brouillés, de champignons enoki et d'assaisonnements aromatiques, puis cuites à la vapeur à la perfection.

30 min

Intermédiaire

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Tomates farcies aux trésors dorés et argentés

Histoire

Ce plat, souvent appelé 'Or et argent remplissant le grenier', est un favori festif. L'or représente les œufs brouillés, tandis que l'argent désigne les champignons, symbolisant la prospérité et l'abondance.

Ingrédients

Grandes tomates 2

Champignons enoki 100g

Œufs 2

Ciboules 2 tiges

Huile de cuisson 2 c. à soupe

Sel au goût

Poivre blanc une pincée

Instructions

Préparer les bols de tomates

Coupez le dessus de chaque tomate pour créer un couvercle. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair en laissant la coque intacte. Hachez finement la pulpe de tomate récupérée et réservez-la.

Précuire la farce

Rincez les champignons enoki et blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante. Égouttez-les bien et coupez-les en morceaux faciles à manger. Battez les œufs et faites-les brouiller dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis retirez du feu.

Sauter la farce

Chauffez l'huile dans un wok et faites revenir les ciboules hachées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez la pulpe de tomate hachée, les champignons et les œufs brouillés. Assaisonnez de sel et de poivre blanc. Faites sauter pendant une minute jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Farcir et cuire à la vapeur

Remplissez les coques de tomates évidées avec le mélange de farce chaud. Placez les tomates farcies dans un cuiseur vapeur et faites cuire pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres mais gardent leur forme. Servez chaud.