Des tomates juteuses évidées et farcies avec un mélange savoureux d'œufs brouillés, de champignons enoki et d'assaisonnements aromatiques, puis cuites à la vapeur à la perfection.
Ce plat, souvent appelé 'Or et argent remplissant le grenier', est un favori festif. L'or représente les œufs brouillés, tandis que l'argent désigne les champignons, symbolisant la prospérité et l'abondance.
Coupez le dessus de chaque tomate pour créer un couvercle. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair en laissant la coque intacte. Hachez finement la pulpe de tomate récupérée et réservez-la.
Rincez les champignons enoki et blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante. Égouttez-les bien et coupez-les en morceaux faciles à manger. Battez les œufs et faites-les brouiller dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis retirez du feu.
Chauffez l'huile dans un wok et faites revenir les ciboules hachées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez la pulpe de tomate hachée, les champignons et les œufs brouillés. Assaisonnez de sel et de poivre blanc. Faites sauter pendant une minute jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Remplissez les coques de tomates évidées avec le mélange de farce chaud. Placez les tomates farcies dans un cuiseur vapeur et faites cuire pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres mais gardent leur forme. Servez chaud.
Un plat de légumes créatif où du riz gluant et un mélange de haricots sont farcis à l'intérieur de sections de racine de lotus tendres, puis tranchés et finis avec un glaçage sucré au miel et à la poire. La racine de lotus conserve un croquant agréable tout en absorbant toutes les saveurs réconfortantes de la farce.
Un porc savoureux assaisonné aux shiitakes et aux crevettes séchées garnit des rondelles de margose tendre, puis cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient juteuses et aromatiques. L'amertume douce du légume s'équilibre parfaitement avec la riche farce salée.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
