Des tranches tendres de bœuf accompagnées de tomates mûres et juteuses dans une sauce aigre-douce. Ce plat classique chinois familial est rapide à préparer et plein de saveurs lumineuses et réconfortantes.
Un plat réconfortant aimé dans les foyers chinois, ce plat équilibre la richesse du bœuf avec la douceur naturelle des tomates. La sauce adhère parfaitement aux tranches de bœuf, le rendant irrésistible servi sur du riz vapeur.
Mélanger les tranches de bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, la fécule de maïs, le sucre et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à absorption du liquide. Laisser reposer 15-20 minutes.
Pendant que le bœuf marine, couper les tomates en quartiers ou en morceaux gros. Réserver à portée de la cuisinière.
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le bœuf mariné en une seule couche et saisir environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirer et réserver.
Dans le même wok, ajouter l'huile restante. Faire revenir l'ail haché pendant 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les tomates et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et libérer leur jus.
Remettre le bœuf dans le wok. Ajouter la sauce soja restante et mélanger le tout pendant 1-2 minutes. Assaisonner avec du sel selon le goût. La sauce doit être suffisamment épaisse pour enrober le bœuf. Garnir avec les oignons verts si utilisé et servir immédiatement sur du riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
