Zarte Rindfleischscheifen gepaart mit reifen, saftigen Tomaten in einer herzhaft-süßen Soße. Dieses klassische chinesische Hausmannskost-Gericht ist schnell zubereitet und voller frischer, wohltuender Aromen.
Ein beliebtes Soul Food in chinesischen Haushalten, das die Fülle des Rindfleischs mit der natürlichen Süße der Tomaten ausbalanciert. Die Soße umhüllt die Rindfleischscheiben perfekt, was es unwiderstehlich macht, serviert mit gedämpftem Reis.
Das geschnittene Rindfleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce, Speisestärke, Zucker und einer Prise Salz vermischen. Gut verrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Während das Fleisch mariniert, die Tomaten in Spalten oder grobe Stücke schneiden. Beiseite stellen, in Griffnähe zum Herd.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Das marinierte Rindfleisch in einer Schicht hinzufügen und etwa 1 Minute pro Seite scharf anbraten, bis es gerade gar ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im selben Wok das restliche Öl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch 10 Sekunden anbraten, bis er duftet. Die Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie anfangen, weich zu werden und Saft abzugeben.
Das Rindfleisch in den Wok zurückgeben. Die restliche Sojasauce hinzufügen und alles 1-2 Minuten lang vermengen. Mit Salz abschmecken. Die Soße sollte dick genug sein, um das Fleisch zu umhüllen. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
