Говядина с томатами по-китайски
Нежные ломтики говядины с сочными спелыми томатами в пикантно-сладком соусе. Это классическое домашнее китайское блюдо готовится быстро и наполнено яркими, уютными вкусами.
История
Любимое комфортное блюдо в китайских семьях, это кушанье сочетает богатство говядины с природной сладостью томатов. Соус идеально обволакивает ломтики говядины, делая блюдо неотразимым, особенно с рисом на пару.
Ингредиенты
говяжья вырезка или филе
300 г, тонко нарезать против волокон
спелые томаты
2 средних, разрезать на дольки или кусочки
растительное масло
3 столовые ложки
соевый соус светлый
2 столовые ложки
кукурузный крахмал
1,5 столовые ложки
сахар
1 чайная ложка
соль
по вкусу
чеснок
2 зубчика, измельчить
зеленый лук
2 стебля, нарезать (по желанию)
Инструкции
1
Мариновать говядину
Смешайте нарезанную говядину с 1 столовой ложкой соевого соуса, крахмалом, сахаром и щепоткой соли. Тщательно перемешайте, пока жидкость не впитается. Оставьте на 15-20 минут.
2
Подготовить томаты
Пока говядина маринуется, нарежьте томаты дольками или крупными кусочками. Отложите в пределах досягаемости плиты.
3
Обжарить говядину
Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла. Выложите маринованную говядину в один слой и обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны до готовности. Уберите и отложите.
4
Приготовить соус
В том же воке добавьте оставшееся масло. Обжарьте измельченный чеснок 10 секунд до появления аромата. Добавьте томаты и готовьте 2-3 минуты, пока они не начнут размягчаться и выделять сок.
5
Соединить и завершить
Верните говядину в вок. Добавьте оставшийся соевый соус и перемешайте все вместе 1-2 минуты. Посолите по вкусу. Соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть говядину. украсьте зеленым луком при желании и подавайте немедленно с рисом на пару.
