أمعاء الخنزير المقلية الحارة
طبق ساخن يتميز بأمعاء الخنزير المطبوخة مسبقًا والمتبلة، تُقلى مع الفلفل الأخضر والأحمر الطازج حتى تصبح عطرة ومقرمشة قليلاً.
القصة
يعتمد هذا الطبق على قوام الأمعاء وحرارة الفلفل الطازج. نظرًا لأن الأمعاء عادة ما تكون مطبوخة مسبقًا أو متبلة، فإن عملية الطهي سريعة، وتركز على التخلص من الرطوبة الزائدة وتحميص الحواف.
المكونات
أمعاء خنزير مطبوخة مسبقًا
300 جرام
فلفل أخضر حار
1 حبة كبيرة
فلفل أحمر حار
1 حبة كبيرة
زيت الطبخ
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع الفلفل الأخضر والأحمر إلى حلقات رفيعة. إذا لم تكن أمعاء الخنزير مقطعة بالفعل إلى قطع صغيرة الحجم، فقم بتقطيعها الآن.
2
تحمير الأمعاء
سخن مق المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف كمية صغيرة من الزيت. ألقِ الأمعاء المقطعة وقلبها بقوة لإطلاق العطر.
3
التحمير وإضافة الخضروات
استمر في الطهي حتى تصبح حواف الأمعاء جافة قليلاً وذهبية. أضف شرائح الفلفل الحار إلى المقلاة وقلب المكونات معًا حتى يصبح الفلفل طريًا ولكنه لا يزال مقرمشًا.
4
التتبيل والتقديم
تذوق الخليط وأضف رشة ملح إذا لزم الأمر، على الرغم من أن الأمعاء عادة ما تكون متبلة بالفعل. قدمها فورًا وهي ساخنة.
