Scharfe gebratene Schweinedärme
Ein zischelndes Gericht mit vorgekochten, gewürzten Schweinedärmen, die mit frischen grünen und roten Chilischoten angebraten werden, bis sie aromatisch und leicht knusprig sind.
Geschichte
Dieses Gericht basiert auf der Textur der Därme und der Schärfe der frischen Paprika. Da die Därme normalerweise vorgebraten oder mariniert sind, ist der Kochvorgang schnell und konzentriert sich darauf, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen und die Ränder knusprig zu braten.
Zutaten
Vorgekochte Schweinedärme
300g
Grüne Chilischote
1 große
Rote Chilischote
1 große
Bratöl
1 EL
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie die grünen und roten Chilischoten in dünne Ringe. Wenn die Schweinedärme noch nicht in mundgerechte Stücke geschnitten sind, schneiden Sie sie jetzt.
2
Därme anbraten
Erhitzen Sie einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie eine kleine Menge Öl hinzu. Werfen Sie die gehackten Därme hinein und braten Sie sie kräftig an, um das Aroma freizusetzen.
3
Knusprig braten und Gemüse hinzufügen
Weiterbraten, bis die Ränder der Därme leicht trocken und goldbraun sind. Fügen Sie die geschnittenen Chilischoten in die Pfanne und werfen Sie alles zusammen, bis die Paprika gerade zart, aber noch knackig sind.
4
Würzen und servieren
Probieren Sie die Mischung und fügen Sie bei Bedarf eine Prise Salz hinzu, obwohl die Därme normalerweise bereits gewürzt sind. Sofort heiß servieren.
