سمك القاروص على البخار

Name: سمك القاروص على البخار
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 1 (700 g) سمك القاروص (مُجهَّز، ومُنزوع الأحشاء، ومغسول); 50 g لحم خنزير مبشّر; 20 g فطر مجفف مُعاد ترطيبه مبشّر; ملح ناعم, قبضة; 40 g شحم خنزير (مذاب وفوّار); زيت سمسم, قبضة; صلصة صويا خفيفة, قبضة; 15 g زنجبيل مبشّر; فلفل أبيض, قبضة; 2 بصل أخضر (يُوضع تحت السمكة); نشا الكستناء المائي, قبضة; الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG), قبضة; خيوط بصل أخضر طازج, حسب الذوق

أبيض شاحب برفق بنكهة منعشة وعطرية — ممتعة في أي موسم.

22 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك القاروص (مُجهَّز، ومُنزوع الأحشاء، ومغسول) 1 (700 g)

لحم خنزير مبشّر 50 g

فطر مجفف مُعاد ترطيبه مبشّر 20 g

ملح ناعم قبضة

شحم خنزير (مذاب وفوّار) 40 g

زيت سمسم قبضة

صلصة صويا خفيفة قبضة

زنجبيل مبشّر 15 g

فلفل أبيض قبضة

بصل أخضر (يُوضع تحت السمكة) 2

نشا الكستناء المائي قبضة

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) قبضة

خيوط بصل أخضر طازج حسب الذوق

الخطوات

تحضير السمكة

يُجهَّز سمك القاروص، وتُنزع أحشاؤه، ويُغسل جيداً. يُخلط الملح وزيت السمسم والغلوتامات معاً، ويُحشى بها بطن السمكة. يُوضع بصلتان أو ثلاث من البصل الأخضر في قاع الطبق، ثم تُوضع السمكة فوقها.

التبخير والتتبيل

يُخلط لحم الخنزير المبشّر مع الفطر والزنجبيل وقبضة من الملح الساخن وصلصة الصويا ونشا الكستناء المائي، ثم يُوزَّع بالتساوي فوق السمكة. يُبخَّر فوق ماء يغلي بشدّة على نار عالية لمدة 10 دقائق. بمجرد النضج، تُزال نصف العصارة الأصلية، ويُرشّ البصل الأخضر الطازج المبشّر والفلفل الأبيض فوق السمكة، ويُسكب فوقها الشحم المذاب الفوّار، ويُنهي الطبق برشّة من صلصة الصويا.