Bar à la vapeur

Name: Bar à la vapeur
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 1 (700 g) Bar (habillé, vidé et rincé); 50 g Porc émincé; 20 g Champignons séchés réhydratés émincés; Sel fin, une pincée; 40 g Saindoux (fondu et grésillant); Huile de sésame, une pincée; Sauce soja claire, une pincée; 15 g Gingembre émincé; Poivre blanc, une pincée; 2 Oignons verts (placés sous le poisson); Fécule de châtaigne d'eau, une pincée; MSG, une pincée; Oignons verts frais émincés, au goût

Délicatement blanc pâle avec une saveur fraîche et parfumée—agréable en toute saison.

22 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Bar (habillé, vidé et rincé) 1 (700 g)

Porc émincé 50 g

Champignons séchés réhydratés émincés 20 g

Sel fin une pincée

Saindoux (fondu et grésillant) 40 g

Huile de sésame une pincée

Sauce soja claire une pincée

Gingembre émincé 15 g

Poivre blanc une pincée

Oignons verts (placés sous le poisson) 2

Fécule de châtaigne d'eau une pincée

MSG une pincée

Oignons verts frais émincés au goût

Instructions

Préparation du poisson

Habillez le bar, videz-le et rincez-le. Mélangez le sel, l'huile de sésame et le MSG ensemble, puis farcissez le ventre du poisson. Placez deux ou trois oignons verts au fond d'une assiette, puis posez le poisson par-dessus.

Cuisson à la vapeur et assaisonnement

Combinez le porc émincé, le champignon, le gingembre, une pincée de sel chaud, la sauce soja et la fécule de châtaigne d'eau, puis étalez uniformément sur le poisson. Faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante à feu vif pendant 10 minutes. Une fois cuit, retirez la moitié du jus original, parsemez d'oignons verts frais émincés et de poivre blanc sur le poisson, versez le saindoux fondu grésillant sur le dessus, et terminez avec un filet de sauce soja.