Poulet poché à l'huile d'oignon vert

Name: Poulet poché à l'huile d'oignon vert
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (environ 0,8-1,2 kg) jeune poule tendre; 120 g oignon vert (coupé en fines lamelles); 40 g gingembre (coupé en fines lamelles); 120 g huile végétale; poivre blanc, une pincée; 15 g sel; 8 g MSG

Un classique poulet blanc cantonais à la viande tendre et à l'huile parfumée de ciboule, servi avec une sauce à la moutarde.

40 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

jeune poule tendre 1 (environ 0,8-1,2 kg)

oignon vert (coupé en fines lamelles) 120 g

gingembre (coupé en fines lamelles) 40 g

huile végétale 120 g

poivre blanc une pincée

sel 15 g

MSG 8 g

Instructions

Pocher le poulet

Pochez le poulet dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit juste cuit (évitez de trop cuire ; environ 15 minutes suffisent généralement). Retirez-le et coupez-le en morceaux (en conservant la forme originale du poulet), en disposant la tête et les ailes.

Couper en lamelles

Coupez les oignons verts et le gingembre en fines lamelles.

Verser l'huile d'oignon vert

Versez l'huile dans un wok et faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Saupoudrez les lamelles de gingembre sur le poulet, puis arrosez avec l'huile chaude, et ajoutez enfin les lamelles d'oignon vert sur le dessus.

Verser la sauce

Ajoutez 200 g de bouillon dans le wok et portez à frémissement à feu doux, puis ajoutez le poivre blanc, le sel et le MSG et laissez réduire en sauce. Versez sur le poulet et servez.