خضروات خضراء مقلية مع الفطر
طبق كلاسيكي على الطريقة المنزلية من مقاطعة تشجيانغ، يتكون من الخضار المقلية مع فطر شيتاكي. لذيذ وخفيف، مع نكهة غنية بالفطر — مناسب للوجبات اليومية والمناسبات الخاصة على حدٍ سواء.
المكونات
خضروات خضراء (مغسولة وجاهزة)
حزمة
فطر شيتاكي (مغسول وجاهز)
10
ملح (تتبيل)
حسب الذوق
غلوتامات أحادية الصوديوم (تتبيل)
حسب الذوق
نبيذ الطبخ (للطبخ)
حسب الذوق
زيت السمسم المطحون بالحجر (للنكهة)
حسب الذوق
زيت الفول السوداني (للقلي)
رشة
الخطوات
1
تقليب الخضروات
أضف كمية صغيرة من الزيت إلى القدر، سخّنه، ثم أضف الخضروات وقلّبها.
2
التقليب مع الفطر
ثم أضف الفطر وقلّب معاً، رش نبيذ الطبخ، الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، وزيت السمسم المطحون بالحجر.
3
إنهاء الطبق
قلّب على نار عالية حتى تذبل الخضروات، أضف كمية صغيرة من الماء، ويكون الطبق جاهزاً.
