Gebratenes grünes Gemüse mit Pilzen
Ein klassisches Hausmannskost-Gericht aus Zhejiang mit grünem Gemüse, das mit Shiitake-Pilzen angebraten wird. Herzhaft und leicht, mit einem reichen Pilzaroma – gleichermaßen geeignet für den Alltag wie für besondere Anlässe.
Zutaten
grünes Gemüse (gewaschen und bereit)
ein Bund
Shiitake-Pilze (gewaschen und bereit)
10
Salz (Würzung)
nach Geschmack
MSG (Würzung)
nach Geschmack
Kochwein (zum Kochen)
nach Geschmack
Steinmahl-Sesamöl (für Aroma)
nach Geschmack
Erdnussöl (zum Braten)
eine Prise
Anleitung
1
Das Gemüse anbraten
Eine kleine Menge Öl in den Topf geben, erhitzen, dann das Gemüse hinzufügen und anbraten.
2
Mit den Pilzen anbraten
Dann die Pilze hinzufügen und zusammen anbraten, den Kochwein, das Salz, das MSG und das Steinmahl-Sesamöl hinzugeben.
3
Das Gericht vollenden
Bei starker Hitze anbraten, bis das Gemüse zusammenfällt, eine kleine Menge Wasser hinzufügen, und es ist fertig.
