青菜ときのこの炒め物
椎茸と一緒に炒めた青菜の、浙江省の伝統的な家庭料理。香り高く優しい風味は、普段の食事にも特別な場にもぴったりです。
材料
青菜（洗って準備済み）
1束
しいたけ（洗って準備済み）
10
塩（調味料）
適量
味の素（調味料）
適量
料理酒（調理用）
適量
石挽きごま油（香り付け）
適量
ピーナッツオイル（炒め用）
少々
作り方
1
野菜を炒める
鍋に少量の油を加えて熱し、野菜を入れて炒めます。
2
きのこと一緒に炒める
次にきのこと一緒に炒め、料理酒、塩、味の素、石挽きごま油を回し入れます。
3
仕上げ
強火で野菜がしんなりするまで炒め、少量の水を加えたら完成です。
