ملفوف صغير طري في قدر ساخن
طبق بسيط ومغذي يقدم الملفوف الصغير المسلوق في زيت الزيتون والماء الساخن المحلى قليلاً.
القصة
تسلط هذه الوصفة الضوء على الحلاوة الطبيعية للملفوف الصغير، المعروف أيضاً باسم ملفوف الدمية. من خلال سلقها مع لمسة من السكر وزيت الزيتون، تظل الأوراق حية وطريّة بينما تمتص نكهة مالحة دقيقة.
المكونات
ملفوف صغير (Wawa cai)
1 رأس كامل
ماء
4 أكواب
زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الملفوف
اشطف الملفوف الصغير جيداً تحت الماء البارد. اقطع الرأس طولياً إلى أرباع متساوية، مع الحفاظ على نهاية الجذور سليمة حتى تظل الأوراق متماسكة أثناء الطهي.
2
غلي الماء
أحضر قدراً من الماء إلى الغليان القوي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، اسكب زيت الزيتون ورش السكر. حرك حتى يذوب السكر تماماً.
3
سلق الملفوف
ضع أرباع الملفوف برفق في الماء المغلي. اتركها تطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق، أو حتى تصبح السيقان شفافة وطريّة.
4
التقديم
أزل الملفوف بعناية وصفّه جيداً. رتب الأرباع في وعاء التقديم واسكب القليل من مرق الطهي فوقها إذا رغبت في ذلك. قدمه دافئاً.
