Mijoté de chou bébé tendre
Un plat simple et nourrissant mettant en vedette du chou bébé blanchi dans l'huile d'olive et de l'eau bouillante subtilement sucrée.
Histoire
Cette recette met en valeur la douceur naturelle du chou bébé, également connu sous le nom de chou poupée. En le blanchissant avec une touche de sucre et d'huile d'olive, les feuilles restent vibrantes et tendres tout en absorbant une délicate saveur salée.
Ingrédients
Chou bébé (Wawa cai)
1 tête entière
Eau
4 tasses
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Sucre
1 cuillère à café
Instructions
1
Préparer le chou
Rincez soigneusement le chou bébé à l'eau froide. Coupez la tête en quatre dans le sens de la longueur, en gardant l'extrémité de la racine intacte pour que les feuilles restent ensemble pendant la cuisson.
2
Faire bouillir l'eau
Portez une casserole d'eau à ébullition. Une fois qu'elle bout, versez l'huile d'olive et saupoudrez le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3
Blanchir le chou
Placez délicatement les quartiers de chou dans l'eau bouillante. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les tiges deviennent translucides et tendres.
4
Servir
Retirez le chou avec précaution et égouttez-le bien. Disposez les quartiers dans un bol de service et versez un peu du liquide de cuisson dessus si désiré. Servez chaud.
Légumes en accompagnement
Rubans de Carottes Soyeux
Un accompagnement lumineux et tendre préparé en blanchissant brièvement des lanières fines de carottes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis assaisonnées avec de l'huile de sésame et une touche de sel. Simple, élégant et prêt en quelques minutes.