Un plat sain et rafraîchissant de la cuisine chinoise, associant du céleri croquant, des bulbes de lys tendres et des noix de cajou grillées aromatiques.
Un plat sain et rafraîchissant de la cuisine chinoise, associant du céleri croquant, des bulbes de lys tendres et des noix de cajou grillées aromatiques.
Préparez les ingrédients : céleri, bulbe de lys, noix de cajou.
Prenez un bulbe de lys et séparez les pétales.
Utilisez des ciseaux pour retirer les bords abimés ou décolorés.
Rincez soigneusement à l'eau froide plusieurs fois.
Égouttez bien l'eau.
Découpez le céleri en diagonale en fines tranches.
Mettez le feu au minimum. Ajoutez les noix de cajou dans le wok avec l'huile froide et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement jaunes.
Retirez les noix de cajou du wok et réservez.
Avec l'huile restante, montez le feu au maximum et ajoutez les ciboules hachées. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez le céleri et faites sauter pendant environ une minute.
Ajoutez les pétales de bulbe de lys et continuez à faire sauter.
Assaisonnez avec une petite quantité de mélange de treize épices.
Salez au goût. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les bulbes de lys deviennent presque transparents.
Enfin, remettez les noix de cajou frites, faites sauter un instant et servez.
Ce sauté rapide et facile associe des germes de haricots croustillants à du radis vert râpé pour un accompagnement simple mais satisfaisant. Les grains de poivre de Sichuan aromatiques et les oignons verts ajoutent de la profondeur, tandis qu'un assaisonnement léger de sauce soja rassemble le tout en seulement 30 minutes.
