부드러운 아기 양배추 요리
올리브 오일에 블랑시하고 은근하게 단백한 물에 삶은 아기 양배로를 간단하고 건강하게 즐기는 요리입니다.
이야기
이 레시피는 아기 양배추의 자연스러운 단맛을 보여줍니다. 설탕과 올리브 오일을 약간 넣어 블랑시하면 잎이 선명하고 부드럽고 은은한 감칠맛을 흡수합니다.
재료
아기 양배추 (와와 차이)
1통
물
4컵
올리브 오일
1숟가락
설탕
1티스푼
조리 방법
1
양배추 준비하기
아기 양배추를 차가운 물에 충분히 헹군 후, 머리 부분을 길게 4등분하여 뿌리 부분이 붙어있게 자르면 조리 중에 잎이 뭉쳐지지 않습니다.
2
물끓이기
냄비에 물을 팔팔 끓이다가 올리브 오일을 붓고 설탕을 뿌립니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3
양배추 블랑시하기
양배추 사등분을 부드럽게 물에 넣고 3~5분간 삶거나, 줄기가 반투명해지고 부드러워질 때까지 조리합니다.
4
서빙
양배추를 조심스럽게 꺼내 물기를 뺍니다. 서빙 그릇에 사등분을 올리고 원하시면 조리액을 조금 위에 붓습니다. 따뜻하게 서빙합니다.
