Olla Caliente de Repollo Bebé Tierno
Un plato simple y nutritivo que presenta repollo bebé escalfado en aceite de oliva y agua hirviendo sutilmente endulzada.
Historia
Esta receta resalta el dulzor natural del repollo bebé, también conocido como repollo muñeca. Al escalfarlo con un toque de azúcar y aceite de oliva, las hojas permanecen vibrantes y tiernas mientras absorben un delicado sabor salado.
Ingredientes
Repollo bebé (Wawa cai)
1 cabeza entera
Agua
4 tazas
Aceite de oliva
1 cucharada
Azúcar
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar el Repollo
Enjuague el repollo bebé a fondo bajo agua fría. Corte la cabeza longitudinalmente en cuatro cuartos iguales, manteniendo el extremo de la raíz intacto para que las hojas se mantengan unidas durante la cocción.
2
Hervir el Agua
Ponga una olla con agua a ebullición fuerte. Una vez que burbujee, vierta el aceite de oliva y espolvoree el azúcar. Remueva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
3
Escalfar el Repollo
Coloque suavemente los cuartos de repollo en el agua hirviendo. Déjelos cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que los tallos se vuelvan translúcidos y tiernos.
4
Servir
Retire el repollo con cuidado y escurra bien. Coloque los cuartos en un tazón para servir y vierta un poco del líquido de cocción por encima si lo desea. Sirva caliente.
