Arroz Frito con Pollo y Piña
Un arroz frito vibrante y tropical servido dentro de un barco de piña fresca, lleno de maíz dulce, pollo salado y rábano crujiente.
Historia
Este plato convierte un arroz frito estándar en una presentación festiva. Al vaciar la piña y usar la cáscara como cuenco para servir, la fruta infunde el arroz con sus jugos aromáticos mientras mantiene la comida visualmente impresionante.
Ingredientes
Piña fresca
1 entera
Arroz cocido
2 tazas
Pollo cocido
1 taza, en cubos
Granos de maíz dulce
1/2 taza
Rábano o zanahoria picados
1/4 taza
Rábano seco (conservado)
2 cucharadas, picado
Aceite de cocina
2 cucharadas
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar el barco de piña
Enjuague la piña a fondo. Córtela cuidadosamente a lo largo y saque la pulpa, dejando la cáscara gruesa intacta para usarla como cuenco para servir más tarde. Corte la pulpa extraída en cubos pequeños del tamaño de un bocado.
2
Preparar los rellenos
Corte el pollo cocido en trozos pequeños. Asegúrese de que los granos de maíz, el rábano fresco (o zanahoria) y el rábano seco estén picados en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
3
Saltear aromáticos y carne
Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue primero el rábano seco picado para liberar su sabor, luego añada el maíz, el rábano fresco y el pollo. Saltee vigorosamente durante 2-3 minutos hasta que todo esté fragante y caliente.
4
Cocinar el arroz
Agregue el arroz precocido a la sartén. Rompa cualquier grumo con una espátula y mezcle todo. Continúe salteando durante unos minutos para que los granos se vuelvan ligeramente crujientes.
5
Combinar y servir
Mezcle los cubos de piña fresca y cocine por solo un minuto más para calentarlos sin que se vuelvan blandos. Sazone con sal al gusto. Sirva el arroz frito caliente nuevamente dentro de las cáscaras de piña preparadas y sirva inmediatamente.
