Esponjas de Gluten de Trigo Rellenas Estilo Wuxi
Tiernas esponjas huecas de gluten de trigo rellenas con una mezcla sabrosa de cerdo, una delicadeza clásica de la región de Wuxi.
Historia
Este plato presenta el famoso gluten de trigo infusionado con aceite de Wuxi, conocido por su textura esponjosa y capacidad de absorber sabores. Aunque es excelente en salteados o sopas, la preparación más tradicional es rellenarlo con un relleno de carne bien sazonado.
Ingredientes
Esponjas huecas de gluten de trigo (estilo Wuxi)
10 pieces
Cerdo molido (mezcla grasosa)
200g
Jengibre, picado
1 tbsp
Cebolletas, picadas
2 stalks
Vino de cocina
1 tbsp
Salsa de soja clara
1 tbsp
Sal
1 tsp
Instrucciones
1
Preparar el relleno
Combine el cerdo molido, el jengibre picado y las cebolletas cortadas en un tazón. Agregue el vino de cocina, la salsa de soja y la sal. Revuelva vigorosamente en una dirección hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y bien emulsionada.
2
Rellenar las esponjas
Haga suavemente un pequeño agujero en cada esponja de gluten de trigo. Tome una porción de la carne sazonada y cuidadosamente colóquela dentro de la esponja. Sea suave para evitar rasgar la delicada piel del gluten.
3
Cocinar el plato
Coloque las esponjas rellenas en una vapourera y cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido. Sirva caliente con un chorrito de los jugos del vapor.
