Boulettes de gluten de blé farcies style Wuxi
Tendres boulettes creuses de gluten de blé farcies d'un mélange de porc savoureux, une délicatesse classique de la région de Wuxi.
Histoire
Ce plat présente le célèbre gluten de blé Wuxi huilé, connu pour sa texture aérienne et sa capacité à absorber les saveurs. Bien qu'il soit excellent dans les sautés ou les soupes, la préparation la plus traditionnelle consiste à le farcir avec une farce de viande bien assaisonnée.
Ingrédients
Boulettes creuses de gluten de blé (style Wuxi)
10 pièces
Porc haché (mélange gras)
200g
Gingembre, haché
1 cs
Oignons verts, hachés
2 tiges
Vin de cuisine
1 cs
Sauce soja claire
1 cs
Sel
1 cc
Instructions
1
Préparer la farce
Mélangez le porc haché, le gingembre haché et les oignons verts coupés dans un bol. Ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja et le sel. Remuez vigoureusement dans un sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant et bien émulsionné.
2
Farcir les boulettes
Percez doucement un petit trou dans chaque boulette de gluten de blé. Prenez une portion de viande assaisonnée et farcissez-la soigneusement à l'intérieur de la boulette. Soyez doux pour éviter de déchirer la peau delicate du gluten.
3
Cuire le plat
Placez les boulettes farcies dans un cuiseur à vapeur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit. Servez chaud avec un filet des jus de cuisson.
