فطريات جلوتين القمح المحشوة على طريقة ووكسي
فطريات جلوتين القمح المجوفة طرية محشوة بخليط لحم خنزير لذيذ، وهي حلوى كلاسيكية من منطقة ووكسي.
القصة
يتميز هذا الطبق بجلوتين القمح المشهور من ووكسي والمتبل بالزيت، المعروف بمسامه الخفيفة وقدرته على امتصاص النكهات. بينما هو ممتاز في المقالي أو الحساء، فإن التحضير الأكثر تقليدية هو حشوه بحشوة لحم متبله بشكل جيد.
المكونات
فطريات جلوتين القمح المجوفة (على طريقة ووكسي)
10 قطع
لحم خنزير مفروم (خليط دهني)
200غ
زنجبيل مفروم
1 ملعة كبيرة
بصل أخضر مفروم
2 ساق
نبيذ طهي
1 ملعة كبيرة
صلصة صويا فاتحة
1 ملعة كبيرة
ملح
1 ملعة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الحشوة
اخلط لحم الخنزير المفروم والزنجبيل المفروم والبصل الأخضر المفروم في وعاء. أضف نبيذ الطهي وصلصة الصويا والملح. حرك بشدة في اتجاه واحد حتى يصبح المزيج لزجاً ومتماسكاً جيداً.
2
حشو الفطريات
اثقب ثقباً صغيراً برفق في كل فطيرة من فطريات جلوتين القمح. خذ جزءاً من اللحم المتبل وحشوه بعناية داخل الفطيرة. كن لطيفاً لتجنب تمزق الجلد الرقيق للجلوتين.
3
طهي الطبق
ضع الفطريات المحشوة في steamer واطبخ على البخار على نار عالية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير تماماً. قدّمه ساخناً مع رش القليل من عصارة البخار.
