حساء جوز البحر والفطر الثلجي والكمثرى
حساء صيني تقليدي حريري ومنعش يضم جوز البحر الطري والفطر الثلجي الناعم والكمثرى الحلو. هذا الحساء التقليدي المحبوب محلى برفق ومثالي سواء كان ساخنا أو باردا.
القصة
كلاسيكي محبوب في المطبخ الكانتوني، هذا الحساء المحلى برفق يقدم تقليديا كمنعش ختام للوجبة أو كعلاج مهدئ. يصبح الفطر الثلجي ناعما مثل شرائط تشبه الغيوم بينما يصير الكمثرى طرياً كزبدة.
المكونات
جوز البحر المجفف
30غ
الفطر الثلجي المجفف
15غ
كمثرى آسيوي (ناشي أو كمثرى ثلجي)
1 كبيرة
السكر الصخري
60غ (ضبط حسب الذوق)
ماء
1.5 لتر
الخطوات
1
نقع المكونات المجففة
ضع جوز البحر والفطر الثلجي في أوعية منفصلة. غطهما بالماء الدافئ واتركهما ليندا لمدة حوالي 30 دقيقة. سيتكبر جوز البحر ويصبح مرنا، بينما سينتفتح الفطر الثلجي إلى شرائط ناعمة ومجعدة.
2
تنظيف وتحضير
صفّ المكونين واشطفهما تحت الماء البارد. أزل الساق المركزية الصلبة من الفطر الثلجي وقطعه إلى قطع صغيرة بحجم قضمة. قشر الكمثرى، أزل قلبه، وقطعه إلى شرائح أو مكعبات.
3
طهي حتى يصبح حريرياً
أضف جوز البحر والفطر الثلجي والكمثرى إلى قدر كبير مع الماء. اتركه يغلي برفق على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 1 إلى 1.5 ساعة بدون غطاء. يجب أن يصبح الحساء سميكاً قليلاً والفاكهة طرية جداً.
4
تحلية وتقديم
أضف السكر الصخري وحركه حتى يذوب. تذوق واضبط الحلاوة إذا لزم الأمر.قدمه دافئاً، أو اتركه يبرد وضعه في الثلاجة لتتمتع بم TREAT منعش بارد.
