Une soupe dessert cantonaise soyeuse et rafraîchissante à base de noix de coco de mer tendre, de champignon des neiges mou et de poire sucrée. Cette soupe réconfortante traditionnelle est doucement sucrée et parfaite chaude ou froide.
Un classique apprécié de la cuisine cantonaise, cette soupe doucement sucrée est traditionnellement servie en fin de repas rafraîchissant ou comme réconfort apaisant. Le champignon des neiges ramollit en rubans délicats, semblables à des nuages, tandis que la poire devient tendre comme du beurre.
Placez la noix de coco de mer et le champignon des neiges dans des bols séparés. Couvrez d'eau tiède et laissez-les ramollir pendant environ 30 minutes. La noix de coco de mer va gonfler et devenir souple, tandis que le champignon des neiges va s'ouvrir en rubans mous et frisés.
Égouttez les deux ingrédients et rincez-les à l'eau froide. Coupez la tige centrale dure du champignon des neiges et coupez-le en morceaux bouchées. Épluchez la poire, retirez le cœur et coupez-la en quartiers ou en morceaux.
Ajoutez la noix de coco de mer, le champignon des neiges et la poire dans une grande casserole avec l'eau. Portez à ébullition douce à feu moyen-vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter à découvert pendant environ 1 à 1,5 heures. La soupe doit devenir légèrement épaisse et les fruits très tendres.
Ajoutez le sucre candi et remuez jusqu'à dissolution. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire. Servez chaud, ou laissez refroidir et réfrigérez pour un dessert froid rafraîchissant.
Un dessert chinois traditionnel luxueux présentant un nid d'oiseau tendre mijoté lentement avec des poires des neiges douces et du sucre de roche doré. Le résultat est une soupe onctueuse et nutritive à la fois réconfortante et élégante.
Une soupe sucrée et nourrissante faite de gomme de pêche trempée, de graines de lotus de neige et de champignon blanc, mijotée avec des dattes rouges et des baies de goji jusqu'à ce qu'elle soit tendre et gélatineuse.
Une soupe dessert chinoise incontournante avec des cubes tendres de patate douce et de taro mijotés dans un bouillon légèrement sucré au sucre noir. Parfumé aux fleurs d'osmanthe parfumées, ce tang shui traditionnel est parfait pour les soirées fraîches.