해야코코넛과 목이버섯 배 탕
부드러운 해야코코넛, 말랑한 목이버섯, 달콤한 배가 들어간 꿀맛이 나는 상쾌한 광둥식 디저트 스프입니다. 이 전통적인 안주 스프는 은은하게 달콤하며 따뜻하게 또는 차갑게 즐기기에 완벽합니다.
이야기
광둥 요리에서 사랑받는 클래식인 이 은은하게 단 스프는 전통적으로 식사의 상쾌한 마무리 또는 진정시키는 간식으로 제공됩니다. 목이버섯은 부드러운 구름 같은 리본으로 변하고, 배는 버터처럼 부드러워집니다.
재료
말린 해야코코넛
30g
말린 목이버섯
15g
아시아 배 (배 또는 설배)
1개 큰 것
설탕(황설탕)
60g (취향에 따라 조절)
물
1.5리터
조리 방법
1
말린 재료 불리기
해야코코넛과 목이버섯을 각각 그릇에 담습니다. 따뜻한 물을 붓고 약 30분 동안 불립니다. 해야코코넛은 불어나 유연해지고, 목이버석은 부드러운 주름진 리본 모양으로 펴집니다.
2
세척 및 손질
두 재료의 물을 빼고 찬물에 헹굽니다. 목이버석의 딱딱한 중심 줄기를 자르고 한 입 크기로 자릅니다. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 쐐기 모양 또는 덩어리로 자릅니다.
3
부드러워질 때까지 끓이기
큰 냄비에 해야코코넛, 목이버섯, 배와 물을 넣습니다. 중불에서 약하게 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 열지 않은 채 약 1시간에서 1.5시간 동안 끓입니다. 스프는 약간 걸쭉해지고 과일은 매우 부드러워져야 합니다.
4
단맛 조절 및 접시
설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 맛을 보고 필요하면 단맛을 조절합니다. 따뜻하게 제공하거나 식혀서 차갑게 하여 상쾌한 차가운 간식으로 드세요.
