Суп из морского кокоса, снежного гриба и груши
Нежный и освежающий десертный суп кантонской кухни с мягким морским кокосом, снежным грибом и сладкой грушей. Этот традиционный успокаивающий суп слегка подслащен и хорош как в горячем, так и в холодном виде.
История
Любимая классика кантонской кухни, этот слегка подслащенный суп традиционно подают в качестве освежающего завершения трапезы или успокаивающего лакомства. Снежный гриб размягчается до нежных, облачных ленточек, а груша становится маслянисто-мягкой.
Ингредиенты
сушеный морской кокос
30 г
сушеный снежный гриб
15 г
азиатская груша (наши или снежная)
1 крупная
тростниковый сахар
60 г (по вкусу)
вода
1,5 литра
Инструкции
1
Замочите сушеные ингредиенты
Положите морской кокос и снежный гриб в отдельные миски. Залейте теплой водой и дайте им размягчиться примерно на 30 минут. Морской кокос увеличится в размере и станет эластичным, а снежный гриб раскроется в мягкие рюшечные ленточки.
2
Очистите и подготовьте
Слейте воду с обоих ингредиентов и промойте под прохладной водой. Удалите жесткую центральную ножку у снежного гриба и нарежьте его на кусочки размером с один укус. Очистите грушу от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками или крупными кусками.
3
Варите до кремообразности
Добавьте морской кокос, снежный гриб и грушу в большую кастрюлю с водой. Доведите до мягкого кипения на среднем сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите без крышки около 1–1,5 часов. Суп должен слегка загустеть, а фрукты стать очень мягкими.
4
Подсластите и подавайте
Добавьте тростниковый сахар и помешивайте, пока он не растворится. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость. Подавайте горячим или дайте остыть и охладите для освежающего холодного лакомства.
