Wuxi-Stil Gefüllte Weizengluten-Puffs
Zarte hohle Weizengluten-Puffs gefüllt mit einer herzhaften Schweinefleischmischung, eine klassische Delikatesse aus der Wuxi-Region.
Geschichte
Dieses Gericht präsentiert das berühmte Wuxi-ölgewürzte Weizengluten, bekannt für seine luftige Textur und die Fähigkeit, Aromen aufzusaugen. Obwohl es ausgezeichnet in Pfannengerichten oder Suppen ist, ist die traditionellste Zubereitung, es mit einer gut gewürzten Fleischfüllung zu füllen.
Zutaten
Hohle Weizengluten-Puffs (Wuxi-Stil)
10 Stück
Hackfleisch (fettes Gemisch)
200 g
Ingwer, gehackt
1 EL
Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Stängel
Kochwein
1 EL
Helle Sojasauce
1 EL
Salz
1 TL
Anleitung
1
Füllung zubereiten
Das Hackfleisch, den gehackten Ingwer und die gehackten Frühlingszwiebeln in einer Rührschüssel vermischen. Kochwein, Sojasauce und Salz hinzufügen. Kräftig in eine Richtung rühren, bis die Mischung klebrig und gut emulgiert ist.
2
Puffs füllen
Vorsichtig ein kleines Loch in jeden Weizengluten-Puff stechen. Eine Portion gewürztes Fleisch nehmen und vorsichtig in den Puff füllen. Sanft vorgehen, um die empfindliche Glutenhaut nicht zu zerreißen.
3
Gericht garen
Die gefüllten Puffs in einen Dampfgarer geben und bei hoher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten dämpfen, bis das Schweinefleisch vollständig durchgegart ist. Heiß mit einem Schuss der Dampfsud servieren.
