Riz Frit au Poulet et à l'Ananas
Un riz frit vibrant et tropical servi dans un bateau d'ananas frais, rempli de maïs doux, de poulet savoureux et de radis croustillants.
Histoire
Ce plat transforme un riz frit standard en une présentation festive. En évidant l'ananas et en utilisant l'écorce comme bol de service, le fruit imprègne le riz de ses jus aromatiques tout en gardant le repas visuellement époustouflant.
Ingrédients
Ananas frais
1 entier
Riz cuit
2 tasses
Poulet cuit
1 tasse, en dés
Grains de maïs doux
1/2 tasse
Radis ou carotte en dés
1/4 tasse
Radis séché (preservé)
2 c. à soupe, haché
Huile de cuisson
2 c. à soupe
Sel
au goût
Instructions
1
Préparer le bateau d'ananas
Rincez l'ananas soigneusement. Coupez-le soigneusement dans le sens de la longueur et évidez la chair, en laissant l'écorce épaisse intacte pour l'utiliser plus tard comme bol de service. Coupez la chair évidée en petits cubes bouchés.
2
Préparer les garnitures
Coupez le poulet cuit en petits morceaux. Assurez-vous que vos grains de maïs, radis frais (ou carotte) et radis séchés sont coupés en petits morceaux uniformes pour qu'ils cuisent uniformément.
3
Sauter les aromates et la viande
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez d'abord le radis séché haché pour libérer sa saveur, puis ajoutez le maïs, le radis frais et le poulet. Faites sauter vigoureusement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tout soit parfumé et chaud.
4
Cuire le riz
Ajoutez le riz précuit dans la poêle. Séparez les grumeaux avec une spatule et mélangez le tout. Continuez à faire sauter pendant quelques minutes pour laisser les grains devenir légèrement croustillants.
5
Combiner et servir
Incorporez les cubes d'ananas frais et faites cuire une minute de plus juste pour les réchauffer sans les rendre pâteux. Assaisonnez de sel au goût. Versez le riz frit chaud dans les coques d'ananas préparées et servez immédiatement.
