パイナップルチキンチャーハン
新鮮なパイナップルのボートに盛り付けられた、鮮やかでトロピカルなチャーハン。甘いコーン、旨味のある鶏肉、そしてシャキシャキの大根が詰まっています。
ストーリー
この料理は、定番のチャーハンを祝祭的な演出に変えます。パイナップルを中身をくり抜いて、その皮を器として使うことで、果実の香りの良い果汁がご飯に染み込み、見た目も美しい食事になります。
材料
新鮮なパイナップル
1個
ご飯（炊いたもの）
2カップ
鶏肉（調理済み）
1カップ、角切り
スイートコーン
1/2カップ
角切り大根または人参
1/4カップ
干し大根（漬物）
大さじ2、みじん切り
食用油
大さじ2
塩
お好みで
作り方
1
パイナップルボウルの準備
パイナップルをよく洗います。慎重に縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜きます。厚い皮を残して、後で器として使えるようにします。くり抜いた果肉は、一口大の角切りにします。
2
具材の下準備
調理済みの鶏肉を小さく切ります。コーン、生の大根（または人参）、干し大根が均一な大きさになるように細かく刻み、火が均一に通るようにします。
3
香りと肉を炒める
中華鍋または大きなフライパンを強火で熱し、油を入れます。まず刻んだ干し大根を入れて香りを引き出し、次にコーン、生の大根、鶏肉を加えます。香りが立ち、熱が通るまで2〜3分間強火で炒めます。
4
ご飯を炒める
パンに炊いたご飯を加えます。へらで塊を崩しながら全体を混ぜ合わせます。米粒が少しカリッとするまで、数分間炒め続けます。
5
仕上げと盛り付け
パイナップルの角切りを加え、温まるまでさらに1分だけ炒めます（崩れないように注意）。お好みで塩で味を調えます。熱々のチャーハンを準備しておいたパイナップルの皮に戻し入れ、すぐに提供します。
