卵チャーハン
チャーハン: まず卵を炒め、次にご飯を加え、紹興酒とねぎを入れます。
材料
ご飯（一晩置いたご飯の方がよい）
適量
卵
適量
塩
適量
紹興酒
適量
ねぎ（細かく刻み、最後に加える）
適量
チャーシューまたはハムソーセージ（色と風味のために）
お好みで
作り方
1
卵を炒める
まず卵を炒め、固まったら取り出す。
2
ご飯を炒める
もう少し油を足してご飯を炒める。油が熱くなってからご飯を入れる。
3
味付け
紹興酒をひと垂らしと塩をひとつまみ加える。ご飯がほぐれて、すぐにふわっとした仕上がりになる。
4
合わせる
炒めた卵を中華鍋に戻し、さらに炒め続ける。
5
仕上げ
最後に刻んだねぎを散らし、中華鍋を数回振り、卵チャーハンの完成。
