きのこ牛肉土鍋ご飯
マリネした牛肉と椎茸を、浸した米と一緒に土鍋で炊き込んだご飯
材料
米（1時間前に浸水しておく）
150 g
牛肉（薄切りにし、15分間漬け込む）
150 g
椎茸（前もって柔らかく浸水し、細切りにする）
3
千切り生姜
ひとつまみ
塩
適量
醤油
適量
料理酒
適量
片栗粉
適量
油（漬け込み用と土鍋塗り用）
適量
刻みネギ（食べる前に振りかける）
適量
作り方
1
材料を準備する
米を洗い、1時間前に浸水しておく。椎茸も柔らかく浸水しておく。
2
牛肉を漬け込む
牛肉を薄切りにし、塩、醤油、料理酒、片栗粉、油、千切り生姜を加える。よく混ぜ、15分間漬け込む。
3
材料を混ぜ合わせる
椎茸が柔らかくなったら細切りにし、牛肉に加えてよく混ぜ合わせる。
4
煮る
土鍋の内側に油を塗り、浸した米を流し入れる。中火で始め、湯が沸騰したら火を弱める。米が泡立ち始め、炊き目が見えてきたら、漬け込んだ椎茸と牛肉を加え、箸で広げ、蓋をして弱火でさらに5〜10分煮る。
5
盛り付ける
火を止め、蓋を開ける前にさらに10分間蒸らす。刻みネギを振りかけ、再び蓋をして1〜2分待てば、出来上がり。
