ニレの実ご飯
ニレの実9割とひき割りトウモロコシ1割の割合で蒸した米料理。青ネギと熟成塩水で和えて提供する。
材料
ニレの実（摘み取ったもの）
9部
コーンミール
1部
ネギ（刻み）
適量
古漬けの塩水（昨年度の）
適量
作り方
1
混ぜ合わせ
ニレの実9部とコーンミール1部を混ぜ合わせる。
2
蒸す
鍋に蒸し器を敷いて蒸す。湯がぐつぐつと勢いよく沸騰したら完成で、薪はストーブに1回くべる分だけ使う。
3
味付け
ボウルに移し、刻んだネギと古漬けの塩水に浸した調味料と和える。
