Reis mit Ulmensamen
Ein gedämpftes Reisgericht aus neun Teilen Ulmensamen und einem Teil Maismehl, mit Frühlingszwiebeln und gereifter Salzlake vermischt serviert.
Zutaten
Ulmensamen (gepflückt)
9 Teile
Maismehl
1 Teil
Frühlingszwiebeln (gehackt)
nach Geschmack
Gereifte Lake (vom letzten Jahr)
nach Geschmack
Anleitung
1
Mischen
Neun Teile Ulmensamen mit einem Teil Maismehl vermischen.
2
Dämpfen
In einem Topf über einem Dampfeinsatz dämpfen; es ist fertig, sobald das Wasser sprudelnd kocht, wobei nur genug Brennholz für eine Ofenfüllung verwendet wird.
3
Würzen
In eine Schüssel umfüllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und der in gereifter Lake eingelegten Würze vermengen.
