Pilz-Rindfleisch-Tontopf-Reis
Tonpfannenreis mit mariniertem Rindfleisch und Shiitake-Pilzen, gemeinsam mit eingeweichtem Reis geschmort.
Zutaten
Reis (vorher 1 Stunde eingeweicht)
150 g
Rindfleisch (in dünne Scheiben geschnitten, 15 Minuten mariniert)
150 g
Shiitake-Pilze (vorher bis weich eingeweicht, in Streifen geschnitten)
3
Geriebener Ingwer
eine Prise
Salz
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Speisestärke
nach Geschmack
Öl (zum Marinieren und Einfetten des Topfes)
nach Geschmack
Gehackte Frühlingszwiebeln (vor dem Servieren darüber streuen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Reis waschen und 1 Stunde vorher einweichen. Die Shiitake-Pilze ebenfalls bis weich einweichen.
2
Rindfleisch marinieren
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, dann Salz, Sojasauce, Reiswein, Speisestärke, Öl und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut vermischen und 15 Minuten marinieren.
3
Zutaten kombinieren
Sobald die Pilze weich sind, in Streifen schneiden und zum Rindfleisch geben, gut vermischen.
4
Schmoren
Den Tontopf innen mit Öl einfetten, dann den eingeweichten Reis hineingeben. Bei mittlerer Hitze beginnen; sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren. Wenn der Reis zu perlen beginnt und Reisaugen bildet, die marinierten Pilze und das Rindfleisch hinzufügen, mit Stäbchen verteilen, abdecken und weitere 5-10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
5
Servieren
Die Hitze ausschalten und weitere 10 Minuten ruhen lassen, bevor der Deckel abgenommen wird. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, den Deckel erneut für 1-2 Minuten schließen, dann ist es verzehrfertig.
