Riz en marmite aux champignons et au bœuf
Riz en marmite avec du bœuf mariné et des champignons shiitake, mijoté ensemble avec du riz trempé.
Ingrédients
Riz (trempé au préalable pendant 1 heure)
150 g
Bœuf (coupé en fines tranches, mariné pendant 15 minutes)
150 g
Champignons shiitake (trempés au préalable jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en lanières)
3
Gingembre râpé
une pincée
Sel
à volonté
Sauce soja
à volonté
Vin de cuisine
à volonté
Fécule de maïs
à volonté
Huile (pour mariner et graisser la marmite)
à volonté
Ciboule chinoise émincée (saupoudrée avant de servir)
à volonté
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rincez le riz et faites-le tremper pendant 1 heure à l'avance. Faites également tremper les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Faire mariner le bœuf
Coupez le bœuf en fines tranches, puis ajoutez le sel, la sauce soja, le vin de cuisine, la fécule de maïs, l'huile et le gingembre râpé. Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.
3
Mélanger les ingrédients
Une fois les champignons ramollis, coupez-les en lanières et ajoutez-les au bœuf en mélangeant bien pour les combiner.
4
Mijoter
Graissez l'intérieur de la marmite en terre cuite avec de l'huile, puis versez-y le riz trempé. Commencez à feu moyen ; une fois que l'eau arrive à ébullition, réduisez le feu. Lorsque le riz commence à bouillonner et à former des yeux de riz, ajoutez les champignons et le bœuf marinés, étalez-les avec des baguettes, couvrez et continuez à mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
5
Servir
Éteignez le feu et laissez reposer encore 10 minutes avant de soulever le couvercle. Saupoudrez de ciboule chinoise émincée, refermez le couvercle pendant 1 à 2 minutes, et c'est prêt à manger.
