Riz aux graines d'orme
Un plat de riz cuit à la vapeur préparé avec neuf parts de graines d'orme et une part de farine de maïs, servi mélangé à des oignons verts et une saumure vieillie.
Ingrédients
Graines d'orme (cueillies)
9 parts
Farine de maïs
1 part
Ciboules (hachées)
au goût
Saumure vieillie (de l'année dernière)
au goût
Instructions
1
Mélange
Mélangez ensemble neuf parts de graines d'orme avec une part de farine de maïs.
2
Cuisson à la vapeur
Faites cuire à la vapeur dans une marmite au-dessus d'un panier vapeur ; c'est prêt dès que l'eau atteint une ébullition vive, en utilisant juste assez de bois de chauffage pour remplir une charge de poêle.
3
Assaisonnement
Transférez dans un bol et mélangez avec les ciboules hachées et l'assaisonnement imbibé de saumure vieillie.
