느릅나무 종자밥
느름나무 열매 아홉 휘와 옥수수 가루 한 휘를 섞어 지은 찜밥으로, 파와 숙성 간장에 무쳐 내놓는 요리이다.
재료
느릅나무 종자 (뽑은 것)
9 부분
옥수수 가루
1 부분
대파 (다진 것)
기호에 맞게
숙성 간장물 (작년 것)
기호에 맞게
조리 방법
1
섞기
느릅나무 종자 9부분과 옥수수 가루 1부분을 함께 섞는다.
2
찌기
찌개에 넣고 찜기 위에 놓고 쪄서, 물이 펄펄 끓어오르면 완성이다. 난로 한 번에 채울 만큼의 땔나무만 사용한다.
3
양념하기
그릇에 옮겨 담고 다진 대파와 숙성 간장물에 우려낸 양념을 함께 버무린다.
