Goldener Eier-Gebratener Reis
Goldener, appetitlicher Eier-Fried Rice mit deutlich voneinander getrennten Reiskörnern.
Zutaten
gekochter weißer Reis
300 g
Eier (verquirlt, durchgeseiht um das Eiweiß zu entfernen, nur Eigelb)
2
Frühlingszwiebeln (gewaschen und gehackt)
1
Feinsalz
1/4 tbsp
Speiseöl
20 g
Anleitung
1
Eimischung vorbereiten
Die Eier verquirlen, das Eiweiß durch ein Sieb abseihen und das Eigelb zu einer Eiflüssigkeit verquirlen; die Frühlingszwiebeln waschen und hacken.
2
Mit Reis mischen
Den gekochten weißen Reis in eine große Schüssel geben, die Eiflüssigkeit hinzufügen und verrühren, bis alle Reiskörner goldgelb überzogen sind.
3
Unter Rühren braten
Das Öl in einem Wok erhitzen, den gemischten Reis unter Rühren braten, bis sich die Körner trennen und locker werden, mit Feinsalz würzen, mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
