柔らかい芽キャベツの鍋
オリーブオイルとほんのり甘い熱湯で芽キャベツを茹でた、シンプルで栄養豊富な一品です。
ストーリー
このレシピは、娃娃菜（ワワツァイ）とも呼ばれる芽キャベツの自然な甘みを引き立てます。砂糖とオリーブオイルを少し加えて茹でることで、葉は鮮やかで柔らかく、繊細な塩気を吸収します。
材料
芽キャベツ（娃娃菜）
1個
水
4カップ
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1
作り方
1
キャベツの下準備
芽キャベツを冷水で十分に洗います。根元を付けたまま、縦に4等分に切り分けます。こうすることで、調理中に葉がバラバラになりません。
2
お湯を沸かす
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。沸騰したらオリーブオイルを入れ、砂糖を振り入れます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
3
キャベツを茹でる
キャベツの切り分けたものを、沸騰したお湯に優しく入れます。3〜5分、または茎が透き通って柔らかくなるまで茹でます。
4
盛り付け
キャベツを丁寧に取り出し、水気をよく切ります。器に並べ、お好みで茹で汁を少し上からかけます。温かいうちにお召し上がりください。
