Zartes Babykohl-Hotpot
Ein einfaches und nahrhaftes Gericht mit Babykohl, der in Olivenöl blanchiert und in leicht süßem kochendem Wasser gegart wird.
Geschichte
Dieses Rezept unterstreicht die natürliche Süße des Babykohls, auch bekannt als Puppenkohl. Durch das Blanchieren mit einer Prise Zucker und Olivenöl bleiben die Blätter lebendig und zart, während sie einen zarten herzhaften Geschmack aufnehmen.
Zutaten
Babykohl (Wawa Cai)
1 ganzer Kopf
Wasser
4 Tassen
Olivenöl
1 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Anleitung
1
Den Kohl vorbereiten
Spülen Sie den Babykohl gründlich unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie den Kopf der Länge nach in vier gleiche Viertel, wobei Sie das Wurzelende intakt lassen, damit die Blätter beim Kochen zusammenhalten.
2
Das Wasser zum Kochen bringen
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum kräftigen Kochen. Sobald es blubbert, geben Sie das Olivenöl hinein und streuen Sie den Zucker darüber. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3
Den Kohl blanchieren
Legen Sie die Kohlviertel vorsichtig in das kochende Wasser. Lassen Sie sie 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Stiele durchscheinend und zart sind.
4
Servieren
Nehmen Sie den Kohl vorsichtig heraus und lassen Sie ihn gut abtropfen. Ordnen Sie die Viertel in einer Servierschüssel an und gießen Sie bei Bedarf etwas von der Kochflüssigkeit darüber. Servieren Sie warm.
