شوربة كرات السمك ثلاثية الألوان

Name: شوربة كرات السمك ثلاثية الألوان
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g الكر الأصفر (أو السمك الأبيض، سمك الماندرين); 200 g أوراق السبانخ (مطحونة ومعصورة لاستخراج العصير); 100 g معجون الطماطم; 3 البيض (استخدم بياض البيض); 80 g شحم الخنزير; 8 g الملح; 30 g البصل الأخضر (استخرج الماء); 20 g الزنجبيل (استخرج الماء); 20 g نبيذ الطبخ; 5 g MSG; to taste الفلفل الأبيض; to taste مرق الدجاج; to taste الماء

اخلط معجون السمك حتى ينعم، ثم قسمه إلى ثلاث حصص، ولون واحدة بعصير السبانخ وأخرى بصلصة الطماطم لتشكيل كرات السمك ثلاثية الألوان.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الكر الأصفر (أو السمك الأبيض، سمك الماندرين) 500 g

أوراق السبانخ (مطحونة ومعصورة لاستخراج العصير) 200 g

معجون الطماطم 100 g

البيض (استخدم بياض البيض) 3

شحم الخنزير 80 g

الملح 8 g

البصل الأخضر (استخرج الماء) 30 g

الزنجبيل (استخرج الماء) 20 g

نبيذ الطبخ 20 g

MSG 5 g

الفلفل الأبيض to taste

مرق الدجاج to taste

الماء to taste

الخطوات

تحضير عجينة السمك

قشّر السمك، انزع العظام والأشواك الدقيقة، ثم اطحنه حتى يصبح عجينة ناعمة من السمك. أزل الأوتار، واخلط العجينة بكمية قليلة من ماء البصل الأخضر والزنجبيل، ثم أضف مزيداً من الماء لتعديل قوامها ليصبح شبيهاً بالعصيدة الرقيقة. أضف الملح ونبيذ الطبخ، ثم اخفق بقوة حتى تصبح لامعة.

التتبيل والخلط

أضف قليلاً من MSG والفلفل الأبيض وشحم الخنزير وبياض البيض، اخلط جيداً، ثم قسّم الخليط إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

تلوين الأجزاء

قلّب عصير السبانخ المطحون والمعصور في جزء واحد لتحويله إلى اللون الأخضر؛ قلّب معجون الطماطم في الجزء الثاني لتحويله إلى اللون الأحمر؛ اترك الجزء الثالث على لونه الأصلي. العجائن الملونة الثلاث جاهزة.