تيانفو أقدام الخنزير

Name: تيانفو أقدام الخنزير
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 غ أقدام الخنزير; زيت نباتي, حسب الذوق; ملح, حسب الذوق; الغلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الذوق; معجون السمسم, حسب الذوق; سكر أبيض, حسب الذوق; ثوم, حسب الذوق; فلفل أحمر مجفف, حسب الذوق; صلصة التوفو المخمر, حسب الذوق; خليط نشا الذرة, حسب الذوق; مرق طازج, حسب الذوق; زيت الفلفل, حسب الذوق; زيت السمسم, حسب الذوق

تُسلق أقدام الخنزير وتُقلى قلياً عميقاً، ثم تُطهى على البخار مع التوابل حتى تصبح طرية، وتُنهي بصوص مُكثّف بالنشا ورشّة من الزيت.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أقدام الخنزير 500 غ

زيت نباتي حسب الذوق

ملح حسب الذوق

الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الذوق

معجون السمسم حسب الذوق

سكر أبيض حسب الذوق

ثوم حسب الذوق

فلفل أحمر مجفف حسب الذوق

صلصة التوفو المخمر حسب الذوق

خليط نشا الذرة حسب الذوق

مرق طازج حسب الذوق

زيت الفلفل حسب الذوق

زيت السمسم حسب الذوق

الخطوات

الخطوة 1

اغسل أقدام الخنزير، وقطّعها إلى قطع، واسلقها جزئيًا، ثم أزلها وصفّ الماء، ثم ضعها في زيت مسخّن إلى درجة حرارة متوسطة-حارة واقليها حتى يجف سطح الجلد، ثم صبها في مصفاة لتصفية الزيت.

الخطوة 2

اترك طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة، وأضف السكر الأبيض وقلّب حتى يتكرمل إلى لون ذهبي غامق، وأضف قطع أقدام الخنزير وقلّب لتتغلف بالتساوي، ثم رتبها في وعاء مع توجيه الجلد نحو الأسفل، وأضف التوابل، واطبخها على البخار على نار عالية لمدة ساعة حتى تصبح أقدام الخنزير طرية جدًا. اقلب أقدام الخنزير على طبق التقديم، وصب العصائر الأصلية في المقلاة، وسمّكها بخليط نشا الذرة، ثم رش زيت الفلفل وزيت السمسم على الطبق قبل التقديم.