Fermentationsstarter
Sauerteig-Anstellgut (Lao Mian)
Ein lebendiger Fermentationsstarter, der in der chinesischen handwerklichen Brotbackkunst verwendet wird. Dieser aromatische, sprudelnde Starter entwickelt über mehrere Tage komplexe Aromen und ist das Geheimnis authentischer asiatischer Sauerteigbrote. Erfordert tägliche Fütterung und Geduld.