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Geschmortes Rindfleisch
Das war mein erster Versuch mit geschmortem Rindfleisch, eine schöne Abwechslung zu den üblichen geschmorten oder rotgekochten Zubereitungen. Die Rinderhaxe wird mit Salz und Sichuanpfefferkörnern mariniert, dann langsam mit Aromastoffen geschmort, bis sie zart ist, und mit einer einfachen, pikanten Dipping-Sauce serviert.